敬愛的同仁們：

面對(duì)疫情，您們逆流而上，第一時(shí)間奔赴一線，做最美“逆行者”，守護(hù)我們的城市，守護(hù)人民的安全和健康，您們忘我的犧牲精神讓全城人民感動(dòng)！

4月14日21：30分起，我們的城市被按下暫停鍵，實(shí)施靜態(tài)管理，特殊時(shí)期，為保障醫(yī)院醫(yī)療工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，全院醫(yī)務(wù)工作者都堅(jiān)守工作崗位，除了嚴(yán)格做好防護(hù)，保持良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)免疫力，降低被感染的風(fēng)險(xiǎn)也顯得尤為重要，青海大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科對(duì)您的飲食營(yíng)養(yǎng)方案做出如下建議：

1、如何提高免疫力，飲食中增加蛋白質(zhì)攝入是關(guān)鍵。2020年全民營(yíng)養(yǎng)周的宣傳主題LOGO加入了奶類、大豆、雞蛋等元素，組成盾牌的外形，寓意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體免疫力的重要作用。作為人體三大營(yíng)養(yǎng)素之一——蛋白質(zhì)，疫情之下，每日攝入雞蛋、牛乳/酸奶、瘦肉、魚、蝦、豆制品等，以保證高生物價(jià)蛋白質(zhì)攝入，推薦攝入量為1-1.2g/kg.d,瘦弱或防疫一線工作人員適當(dāng)增加攝入量，至1.5g/kg.d，如膳食攝入不足，可在臨床營(yíng)養(yǎng)師或?qū)？漆t(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充乳清蛋白粉。

2、保持整體膳食結(jié)構(gòu)的均衡，供給充足的熱量。我們的大腦等神經(jīng)系統(tǒng)和紅細(xì)胞幾乎只能利用葡萄糖作為能量。要維持我們的神經(jīng)系統(tǒng)等正常工作，需要人體血糖的平穩(wěn)，所以我們每餐都要攝入一定量的主食。除了精米精面，適量增加粗糧、根莖類、薯類、玉米等含淀粉食物攝入，增加B族維生素?cái)z入。

3、一線防疫人員、檢驗(yàn)人員著防護(hù)服后工作時(shí)間長(zhǎng)，可以適當(dāng)增加食物能量密度和營(yíng)養(yǎng)密度，如瘦肉、雞蛋白、堅(jiān)果，延長(zhǎng)胃排空時(shí)間。

4、忙碌、高強(qiáng)度的工作會(huì)影響食欲，烹調(diào)方式宜選用蒸、煮、繪、汆等方法，并注意色澤搭配，促進(jìn)食欲，保證膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入，及時(shí)為機(jī)體“充電”。

5、保證新鮮蔬菜水果攝入，以補(bǔ)充維生素、微量元素和礦物質(zhì)。如有上火癥狀，攝入苦瓜、魚腥草、梨等食物，也利于緩解癥狀。任何營(yíng)養(yǎng)素缺乏都會(huì)對(duì)免疫力造成影響。如果缺乏維生素A，上呼吸道感染的幾率會(huì)增加，橙黃色蔬菜、水果富含β—胡蘿卜素。如膳食蔬菜水果攝入量不足，可每日補(bǔ)充善存片1片。

6、西寧氣溫變化大，長(zhǎng)時(shí)間戶外工作，身體容易受寒，每日補(bǔ)充紅糖姜茶祛寒，食材選擇時(shí)可選用瘦羊肉、瘦牛肉等溫?zé)嵝允澄�，適量增加生姜、胡椒等調(diào)料。

7、   補(bǔ)充鋅劑，鋅屬于人體必需的微量元素，在人體含量?jī)H次于鐵。鋅在人體內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、維生素的利用等起著極其重要的作用，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)人體免疫力。含鋅量最高的是牡蠣、牛肉、動(dòng)物內(nèi)臟、干果等。

合理膳食，免疫基石，愿疫情早日結(jié)束！

供稿：臨床營(yíng)養(yǎng)科    唐曉云