營(yíng)養(yǎng)治療已經(jīng)成為與手術(shù)、放療、化療、靶向治療并重的一種治療手段，合理、科學(xué)的飲食對(duì)腫瘤患者至關(guān)重要；然而，腫瘤患者到底應(yīng)該怎么吃？網(wǎng)上、養(yǎng)生節(jié)目、病友眾說(shuō)紛紜，對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師覺(jué)得頭疼不已。今天一起來(lái)看看腫瘤患者常見(jiàn)的飲食誤區(qū)有哪些？

    誤區(qū)一 吃得越有營(yíng)養(yǎng)，腫瘤長(zhǎng)得越快

    “吃得越好，腫瘤長(zhǎng)得越快，減少進(jìn)食，餓死腫瘤�！蹦[瘤的“饑餓療法”是指切斷為腫瘤提供營(yíng)養(yǎng)的血管，阻止腫瘤的生長(zhǎng)，抗血管生成藥物就是這個(gè)機(jī)理。即使患者不進(jìn)食，腫瘤細(xì)胞也會(huì)搶奪患者的營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)生長(zhǎng)；饑餓只會(huì)導(dǎo)致患者營(yíng)養(yǎng)不良，治療耐受性變差，加速疾病惡化。沒(méi)有證據(jù)表明，增加患者的營(yíng)養(yǎng)會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，但是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)能夠提高治療的耐受性和患者的預(yù)后。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議，腫瘤患者能量攝入應(yīng)該至少增加20%，因此腫瘤患者不僅不能減少進(jìn)食，還應(yīng)該在以前的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加進(jìn)食量。

    誤區(qū)二 多喝湯就能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

    湯很有營(yíng)養(yǎng)——這是大家的傳統(tǒng)觀念，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都溶解在湯里面了，要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)喝湯就行了。于是，雞湯、魚(yú)湯、排骨湯……患者喝了一盅又一盅，胃容量沒(méi)多少了，飯、菜、肉也吃不進(jìn)去了，營(yíng)養(yǎng)狀況卻沒(méi)有改善。湯里面除了大量的水分和一些可溶性物質(zhì)外，不溶性成分很少。一般來(lái)說(shuō)，肉湯、雞湯蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%-2%,遠(yuǎn)不及肉塊15%-20%的蛋白質(zhì)含量。白白濃濃的湯，看似營(yíng)養(yǎng)豐富，其實(shí)是乳化的脂肪。因此每天喝大量的湯、不吃肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是不可取的。但是，適量喝湯能夠促進(jìn)食欲，增加消化液，有開(kāi)胃的作用。

    注意：高尿酸血癥、腎功不全、胃潰瘍患者不宜喝湯；喝湯時(shí)注意撇開(kāi)上面的油；煲湯的時(shí)候盡量少放鹽，越淡越好。 

    誤區(qū)三 發(fā)物會(huì)使腫瘤復(fù)發(fā)，不能吃

    在病房和門(mén)診，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到患者說(shuō)“公雞肉、羊肉、韭菜等是發(fā)物，吃了腫瘤會(huì)復(fù)發(fā)。”那么究竟什么是“發(fā)物”？發(fā)物是民間的說(shuō)法，是指能引起舊疾復(fù)發(fā)或者新疾加重的食物，如有記載豆芽、韭菜、公雞肉、羊肉、狗肉、牛肉、海鮮、香菇等屬于發(fā)物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究沒(méi)有證據(jù)表明，進(jìn)食“發(fā)物”會(huì)導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)，只要沒(méi)有食物過(guò)敏，沒(méi)有不良反應(yīng)，這些都是可以吃的。雞肉、牛肉、羊肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白，香菇含香菇多糖，深海魚(yú)含Ω-3脂肪酸等，這些物質(zhì)對(duì)維持腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)免疫力有重要作用。因“發(fā)物”這個(gè)說(shuō)法禁食這些食物，就得不償失了。

    誤區(qū)四 盲目依賴各種補(bǔ)品、保健品

    許多腫瘤患者在被診斷為腫瘤之后，開(kāi)始盲目進(jìn)食靈芝、燕窩、蟲(chóng)草等補(bǔ)品和一些抗癌的保健品。靈芝、蟲(chóng)草等含有一些植物化學(xué)物，有一定增強(qiáng)免疫力和抗癌作用，但是“拋開(kāi)劑量談效應(yīng)都是在耍流氓！”，惡性腫瘤本身是一個(gè)消耗性疾病，接受手術(shù)、放化療等治療往往會(huì)使患者營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)一步惡化，如果盲目進(jìn)食大量各種補(bǔ)品、保健品，機(jī)體并不能有效吸收。腫瘤治療是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，首先要滿足患者基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素的需要。經(jīng)濟(jì)狀況較好的患者，在保證進(jìn)食量和均衡飲食的前提下，可以適當(dāng)選擇補(bǔ)品、保健品；經(jīng)濟(jì)狀況一般的病人，應(yīng)該均衡飲食，保證基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，不必花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)品、保健品。而且保健品種類多樣且質(zhì)量良莠不齊，因此選擇保健品之前先征詢一下醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。

    誤區(qū)五 忌食辣椒

    “癌癥病人是不是不能吃辣的？”經(jīng)常被問(wèn)及這個(gè)問(wèn)題，很多醫(yī)生習(xí)慣性給肯定的答復(fù)，這些答案往往缺乏科學(xué)根據(jù)。沒(méi)有研究發(fā)現(xiàn)吃辣的地區(qū)腫瘤發(fā)病率、死亡率高于其他地區(qū)。辣只是一種味覺(jué)，與酸、甜、苦無(wú)異；在川渝等地區(qū)，吃辣已成習(xí)慣，吃辣的食物才能促進(jìn)食欲，腫瘤本身及放化療都會(huì)引起食欲降低，如果一味要求忌食辣椒，可能會(huì)使患者更加沒(méi)有食欲，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)一步惡化。烹調(diào)過(guò)程中放適量辣椒是可以的，但是不要過(guò)量。

供稿：腫瘤外科一（胃腸）    蔡淑君

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