改變味覺的原因有很多種可能。主要的原因是接受化療或放療后，我們的味覺接受細胞受到了損傷，出現(xiàn)幻味覺。例如，藥物的苦味停留在嘴里 （常見于化療），嘴巴中產(chǎn)生金屬味 （常見于放療），味蕾對某些味道（比如甜味）的敏感性降低。其他味覺改變的原因包括神經(jīng)活動異常，表現(xiàn)在不吃東西，嘴里都會出現(xiàn)奇怪的味覺感知；黏膜炎；以及鋅的缺失等。

味覺改變使得吃飯的幸福變成了活受罪，你也知道需要多吃，但就是吃不下去，沒有食欲。但是因為味覺改變就減少或停止進食，是萬萬不行的！一旦停止進食，將導致體重丟失，營養(yǎng)不良，無法支持治療，生活質(zhì)量就會一落千丈，嚴重時影響生命。

既然無法避免味覺改變，那就想辦法改善食物的滋味！

1.嘴巴里有金屬味，怎么辦呢？

根據(jù)《關于食品經(jīng)營許可的實施細則》中冷食類包含涼拌蔬菜、水果拼盤、鹵熟肉(不含燒鹵熟肉)等。冷食類食品是指無需加熱，即可入口的食品。注意：冷食不等于生食，為了避免生食中的細菌病毒，我們要吃熟的食物哦！吃些可以掩蓋金屬味的零食：例如檸檬糖，無糖糖果，薄荷糖等。

2.嘴巴咸咸的怎么辦呢？

在做菜的時候少放點鹽。如果和家人一起吃飯，在放鹽之前，先把自己的一份盛出，再根據(jù)自己的口味加鹽，在食物中加一些糖或者蜂蜜。

3.食物太甜怎么辦呢？

加一點點鹽，或檸檬汁，或食醋。

4.吃不出味道怎么辦呢？

在食物中加入一些調(diào)味料。例如：高湯，燒烤醬，老干媽，酸奶油等；在食物中加入各種有味道的配料香料。例如：桂皮，生姜，洋蔥，大蒜，培根，芝士等；在食物中加入具有酸味的配料。例如：檸檬，橙子。

5.吃肉變成挑戰(zhàn)了嗎？

味覺變化后，對各種肉類的感覺因人而異。請你勇敢嘗試各種常見肉類后，決定哪一種肉是你最能接受的。當你需要攝入高蛋白飲食，卻覺得紅肉的味道太差時，可以選擇魚肉，雞肉，蛋類，豆類或者奶制品，它們同樣富含高蛋白。

供稿：腫瘤內(nèi)科一病區(qū)    雷文蕓

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