在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》中說到“春三月 , 此為發(fā)陳，天地俱生，萬物為榮�！贝禾焓侨f物復(fù)蘇的季節(jié)，也是人體度過寒冬之后，體內(nèi)氣韻開始升發(fā)的氣節(jié)。眾所周知，春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎。春天首先應(yīng)該清肝養(yǎng)肝，中國人自古講究春季養(yǎng)生，那么春季養(yǎng)生我們該怎樣注重飲食呢？

谷薯類

谷薯類居于膳食寶塔最底層，是能量的主要來源。除了日常選擇的小麥、大米，春季養(yǎng)生宜適量吃一些粳米、糯米、紅薯、南瓜等，紅薯含有纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及胃腸蠕動，尤其利于腸燥便秘人群；南瓜同樣有潤腸通便的功效，它不僅可以滋養(yǎng)脾胃還可以降低亞硝酸鹽給人體帶來的傷害，增加肝細(xì)胞再生能力。

蔬果類

我們知道養(yǎng)肝首先要多吃綠葉蔬菜，有助于補充維生素。春季宜食菠菜、韭菜、生姜和蘿卜等，它們都有助于肝臟的升發(fā)和舒解功能，特別是韭菜和蘿卜。肝氣太旺會影響脾胃功能，韭菜可以增強脾胃之氣，蘿卜則可以健脾助運，清潔臟腑，對脂肪肝有一定防治功效，還可以化痰祛濕，對支氣管和肺炎有一定調(diào)理作用，菠菜、芹菜、油菜、萵筍等綠葉蔬菜可以提供維生素，有效預(yù)防口角炎、口腔炎和某些皮膚病，并能緩解春困。除了蔬菜，我們還可以在三餐之間適量攝入一些水果，如菠蘿不僅解渴還能幫助消化，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)；草莓含有鐵元素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸等可以有效地輔助治療春季易發(fā)的嗓子疼、肺熱咳嗽等疾病。

肉類及蛋奶類

伴隨春天的到來，人體各組織器官功能開始活躍，增加了對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，另一方面不時襲擾的春寒又會加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，導(dǎo)致抵抗力下降，引發(fā)春病。為滿足機體新陳代謝的需要，增強人體 免疫力，應(yīng)適當(dāng)攝入如魚肉、雞肉、雞蛋、豆?jié){、牛奶、牛肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為了易于消化，肉類可采取肉絲、碎肉、肉丸子等做法，并與一些富含營養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒。還可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜，不僅能祛散陰寒，還可殺菌防病，同時，應(yīng)少吃性寒涼的食物，以防損傷脾胃。

飲品類

民間早有“春宜飲花”之說，從養(yǎng)生和保健的角度來講，春飲花茶能緩解春困，花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消�；ú枋羌�茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品，其中以茉莉花茶最為有名，春飲茉莉，可以提神醒腦，有“去寒邪、助理郁”功效，是春季飲茶之上品。

另外，春季養(yǎng)生還應(yīng)注意：

1）晚睡早起。讓身體主動適應(yīng)自然的“晝變長，夜變短”，適當(dāng)增加白天的活動，中午春困可以午休，但時間應(yīng)控制在半小時內(nèi)；

2）適當(dāng)進(jìn)行戶外運動。我們可以去人相對少的地方活動下筋骨，幫助肝臟的升發(fā)和脾胃的轉(zhuǎn)化吸收；

3）“春捂秋凍”。春季天氣陰晴不定，早晚溫差較大，且“倒春寒”，所以減衣服要稍微慢一點，預(yù)防感冒；

4）肺炎、心臟病、腸胃病、高血壓、哮喘、皮膚病，這些都是春天的高發(fā)疾病，故需積極預(yù)防復(fù)發(fā)，出門佩戴口罩，勤洗手、勤通風(fēng)。

視頻：臨床營養(yǎng)科    張鈺君

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